山椒 佃煮 - 山椒・椎茸・昆布のつくだ煮,佃煮,作り方,レシピ|鰹節 伏高

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有馬山椒 復活プロジェクト

山城国の地理や風俗を記した「雍州府 ようしゅうふ 志 し 」(1684年)によると、「但馬朝倉より産出する山椒を佳とし、京師富小路にてこれを売る」とあるから江戸時代にはすでに世に出回っていたものと思われる。 例えば「信太 しのだ 」といえば、油揚げを使った料理のことで、この言葉は狐伝説で知られる信太の森 和泉市 に由来する。.

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